Đặt Tour 24/24 - 0462.82.88.11
Đặt Vé MB 24/24 - 0462.82.88.22
Đặt Phòng KS - 0462.82.88.33
Thuê Xe DL - 0462.82.88.22
THỐNG KÊ TRUY CẬP
Khách Online: 7
Tổng số truy cập: 1300483
Tin tức
NHỮNG ĐẶC SẢN NÊN THỬ KHI DU LỊCH TÂY BẮC MÙA LÚA CHÍN VÀNG!
Tour Mù Cang Chải mùa lúa chín.
Tour Hà Giang 03 ngày 02 đêm.
Tour Cao Bằng - Bắc Kạn - Thác Bản Giốc

Lợn cắp nách

Lợn “cắp nách” không phải là giống lợn lạ, đó là giống lợn địa phương có gen thuần chủng được người dân vùng cao nuôi thả tự nhiên kể từ khi chúng mới lọt lòng mẹ. Vì lợn chỉ cỡ 20kg nên người dân có thể cho vào gùi, xách tay, thậm chí cắp vào nách vì thế cái tên “lợn cắp nách” mới ra đời.

 
Lợn cắp nách nướng là thứ bạn nên thử khi du lịch Tây Bắc
 
Lợn được nuôi thả tự nhiên nên thịt rất chắc, ngọt và thơm chẳng khác nào thịt lợn rừng. Bởi lợn cắp nách nhỏ con nên cũng rất nạc, có thể dễ dàng chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Lợn cắp nách nướng ống tre
 
Lợn “cắp nách” có rất nhiều cách chế biến món khác nhau như: Thịt ba chỉ, thịt mông dùng để hấp; thịt từ vai trở lên dùng vào món nướng; thịt thủ, nầm bụng để nấu giả cầy; xương lọc được ninh để làm món canh. Ngon nhất phải kể đến món lòng dồi và thịt bụng còn lẫn cả xương sườn hấp cách thủy, chấm lá nhội giã nhỏ trộn hạt dổi, ớt xanh. Vị hơi chua, chát và mùi thơm của hạt dổi, lá chanh gặp món thịt ba chỉ ăn cũng sẽ có hương vị đặc biệt.

Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là niềm tự hào trong ẩm thực của người Tày, thường xuất hiện trong dịp lễ tết hội hè nhưng nay có thể tìm thấy phổ biến trong các phiên chợ. Điểm đặc biệt của món xôi này nằm ở màu sắc độc đáo của xôi. 
 
Xôi ngũ sắc là niềm tự hào của ẩm thực người Thái
 
Những hạt xôi thôm dẻo được đồ bằng gạo nếp cái hoa vàng nổi tiếng. Màu xôi đẹp tự nhiên và hấp dẫn, 5 màu chính của xôi là trắng, đỏ, xanh, tím, vàng. Năm sắc màu tạo thành một tổng thể, tượng trưng cho âm dương ngũ hành, cho tình đoàn kết của các dân tộc anh em. Nhưng mỗi màu cũng có thể đứng độc lập, mang ý nghĩa riêng gắn với từng dân tộc.Với những nét độc đáo kể trên, xôi ngũ sắc chính là một trong những đặc sản không thể bỏ qua trên cung đường phượt Tây Bắc mùa lúa chín.

Thắng cố
Thắng cố là món ăn truyền thống đã có lịch sử hơn 200 năm của người H’Mông vùng Bắc Hà sau được nhiều dân tộc anh em sống quanh khu vực học tập và trở thành món ăn đặc sắc vùng Tây Bắc.

 
Thắng cố – Đặc sản Tây Bắc
 
Để thưởng thức thắng cố với hương vị nguyên bản, du khách nên đến với những phiên chợ của người H’Mông ở Sa Pa, Bắc Hà, Mường Khương, những nơi mà cách nấu và nguyên liệu nấu thắng cố vẫn chưa bị cải biến đi nhiều. Những bát thắng cố được múc ra phục vụ thực khách từ những chảo lớn sóng sánh thịt nạc, thịt mỡ và lục phủ ngũ tạng. Những bát thắng cố thơm lừng, khi ăn thịt ngựa bùi bùi, ngòn ngọt quyện cùng vị tươi xanh của các loại rau nhúng như: cải mèo, cải ngồng, cải lẩu,… giúp thực khách xua tan đi cảm giác rét mướt của núi rừng vùng cao.
Thắng cố có nguyên liệu chủ yếu từ thịt và lục phủ ngũ tạng của ngựa
 
Ăn thắng cố phải nhâm nhi với rượu ngô Bắc Hà hoặc rượu San Lùng, thứ rượu nồng ấm, thơm phức, được kết từ tinh hoa của núi rừng.

Thịt trâu gác bếp
Nếu có dịp ghé thăm miền cao Tây Bắc, trong bữa cơm rượu đãi khách của chủ nhà, bạn sẽ bị hấp dẫn bởi món thịt trâu gác bếp (còn gọi là thịt trâu xông khói) rất đặc biệt.

 
Đặc sản Tây Bắc – thịt trâu gác bếp
 
Món thịt trâu gác bếp được làm từ thịt vai và nạc lưng của những chú trâu thả rông trên các vùng đồi núi, ướp thịt với muối hột, ớt, gừng, mắc kén, hạt dổi giã nhuyễn để ngấm gia vị rồi phơi trong bóng râm một ngày, sau đó dùng que xiên vào treo lên gác bếp để than củi nóng hun khô dần. Miếng thịt thơm nồng mùi khói, bên trong dẻo dai đậm đà gia vị, nhấm nháp trong một ngày se lạnh cùng ít rượu thật không còn gì thú hơn.

Cháo “độc” – củ ấu tẩu Hà Giang
Cháo củ ấu tẩu của người Hà Giang từ lâu đã được nhiều người biết tiếng bởi độ độc đáo của món ăn.
 
Mặc dù có hình dáng giống củ ấu miền xuôi nhưng ấu tẩu lại có chứa chất cực độc
 
Có hình dáng gần giống củ ấu ở miền xuôi, tuy nhiên điều kiện sinh sống và công dụng của chúng lại hoàn toàn khác biệt. Thay vì được trồng dưới nước, ấu tẩu Hà Giang được tìm thấy trên các vách đá và cực cứng, cực độc. Không những thế, ấu tẩu còn có thể giết người ngay lập tức nếu có người ăn phải bởi chất nhựa cực độc bên trong. Thế nhưng đó vẫn không phải là tất cả với loiaj củ đặc biệt này bởi lẽ nếu được chế biến cẩn thận, ấu tẩu lại có thể tạo ra món cháo thơm ngon và cực kỳ hấp dẫn.
 
Cháo ấu tẩu được ăn kèm với thịt băm, rau thơm, tiêu và măng chua
 
Cháo ấu tẩu được ăn kèm với thịt băm, các loại rau thơm, tiêu, hay măng chua. Bên cạnh vị bùi, béo ngậy người ta dễ nhận ra bát cháo hơi đắng, lạ miệng. Với những du khách đi một chặng đường xa du lịch Hà Giang mà được ăn một bát cháo ấu tẩu sẽ thấy cơ thể sảng khoái, người khỏe khoắn trở lại, đầu óc minh mẫn, hào hứng hơn.

Pa pỉnh tộp
Pá pỉnh tộp (cá ngập nướng) là món ăn cổ truyền của đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Món ăn là niềm tự hào của người Thái đồng thời khơi dậy sự tò mò tìm hiểu của nhiều phượt thủ khi ghé thăm các bản làng.


 
Pa pỉnh tộp là món ăn cổ truyền của người Thái vùng Tây Bắc
 
Pa pỉnh tộp có thể làm từ bất cứ loại cá nào nhưng ngon nhất là cá suốt hoặc cá chép còn tươi sống. Những chú cá tươi được đem làm sạch vảy, mổ cá, gấp úp, để phần gia vị nhồi trong bụng cá rồi nướng trên than hồng tới khi cá chín thơm mùi hương liệu mà vẫn ngọt béo và thơm ngon.
 
Bí quyết thành công của Pa pỉnh tộp nằm ở thứ gia vị đặc biệt để ướp cá
 
Theo người dân trong vùng, điểm đặc biệt nhất để Pa pỉnh tộp trở thành đặc sản Tây Bắc nằm ở gia vị để chế biến món ăn. Ngoài sự pha trộn khéo léo và hợp lý giữa các loại gia vị cay, chua, đắng, mặn, ngọt như ớt, tỏi, gừng, sả, riềng, mắc khén và các loại rau thơm, Pa Pỉnh Tộp phải được ướp bằng ớt bột khô nên khi nướng cá mới thơm ngon và ướp đậm muối hơn một chút so với cá đem rán.Chẳm chéoKhông phải là một món ăn chính thức, chẳm chéo là thứ gia vị đặc biệt của người dân Tây Bắc.Là thứ nước chấm quen thuộc trong bữa ăn của người Thái ở vùng núi Tây Bắc được dùng để ăn kèm với các món như: xôi, măng, rau, thịt, cá…
Chẳm chéoChẳm chéo là thứ giá vị đặc biệt của người dân vùng cao Tây Bắc
Chế biến chẳm chéo khá đơn giản với nhiều nguyên liệu quen thuộc như: tỏi, ớt tươi, vài lá tỏi tươi, rau mùi, mắm, đường… và nhất là không thể thiếu bột mắc khén – loại gia vị đặc trưng của đồng bào Thái.Đặc biệt, chẳm chéo có mùi rất thơm, khi ăn lại thấy vị có vị cay the và tê đầu lưỡi. Chính vị đặc biệt này khiến bất kỳ ai khi một lần nếm qua đều không thể quên được nét độc đáo của thứ gia vị đặc biệt của Tây Bắc – chẳm chéo.Bạn đã đến Tây Bắc chưa? Hãy cùng Vietmountain travel khám phá Việt Nam theo cách riêng của mình bạn nhé!
 
Tổng hợp: vietmountain travel !
Trở lại
CÁC BÀI VIẾT KHÁC
Mù Cang Chải mùa…'sóng xô sóng' (25/06/2016)
Chân dung những vị tướng tài của thế giới. (16/03/2016)
Ngôi làng không có lối đi ở Hà Lan (09/03/2016)
Phiên chợ Tết vùng cao nguyên đá Hà Giang (02/02/2016)
Lên Mù Cang Chải ngắm hoa Đào rừng (22/01/2016)
Kỳ lạ tục “vỗ mông” kén vợ của người Mông (16/01/2016)
Nên đi chơi ở đâu vào dịp Noel và Tết Dương lịch? (23/12/2015)
7 nơi có lá phong đẹp nhất Việt Nam (08/12/2015)
Lễ hội Hoa tam giác mạch Hà Giang năm 2015 (18/09/2015)
HOÀNG HÔN HUYỄN HOẶC TRÊN RUỘNG BẬC THANG TÂY BẮC (17/09/2015)
Đa dạng các hoạt động mùa du lịch ruộng bậc thang Mù Cang Chải 2015 (18/08/2015)
Sự kiện “ Tuần văn hóa và du lịch Mù Cang Chải năm 2015” (12/08/2015)
Tôm Mũ ni- Hương vị biển Nha Trang (20/07/2015)
Mẹo giúp bạn tìm được ‘người trong mộng’ trong chuyến du lịch (15/07/2015)
Ảnh đẹp cuộc thi Ảnh du lịch National Geographic 2015 (15/06/2015)
Xem tiếp
KHÁCH SẠN THEO THÀNH PHỐ
  Khách sạn Grand Mango Đà Nẵng
  Khách sạn Sông Công Đà Nẵng
  Khách sạn Sanouva Đà Nẵng
  Khách sạn Gopatel Đà Nẵng
  khách sạn Grand Mercure Đà Nẵng.
  Khách sạn Holiday Beach Đà Nẵng
  Premier Village Đà Nẵng Resort.
  Furama Villas Đà Nẵng
  Pullman Đà Nẵng Beach Resort
  Khách sạn Bắc Cường
  Thiên Thanh Resort
  Sea sense Resort
  Sài Gòn Phú Quốc Resort & Spa
  Chen Sea Resort & Spa
  Salinda Premium Resort and Spa
  Hòa Bình Phú Quốc Resort
  Sasco Blue Lagoon Resort
  La Veranda Resort
  Khách sạn Thiên Hải Sơn
  Hồng Bin Bungalow
  Khách sạn Luxury
  Khách Sạn Diamond Bay Condotel
  Khách sạn Sheraton
  Khách sạn The Light
  Sunrise Beach Hotel & Spa
  Khách sạn Majestic
  Khách sạn Novotel Nha Trang
  Evason Ana Mandara Nha Trang
  Six Senses Ninh Vân Bay
  Khách sạn InterContinental Nha Trang
  Royal Villas Halong
  Khách sạn Bạch Đằng Hạ Long
  Khách sạn Grand Hạ Long
  Khách sạn Sài Gòn Hạ Long
  Khách sạn Paradise Suites
  Khách sạn Royal Lotus Hạ Long
  Khách sạn Hạ Long Plaza
  Tuan Chau Island Holiday Villa Halong Bay
  Khách sạn Novotel Hạ Long
  Khách sạn Starcity Hạ Long