Đặc sản bánh tam giác mạch ngon lành, hấp dẫn và vô cùng đặc biệt

Mùa hoa tam giác mạch Hà Giang từ lâu đã nổi tiếng và được nhiều người biết đến, tuy nhiên không phải ai cũng biết đằng sau sự quyến luyến ấy còn có đặc sản bánh tam giác mạch ngon lành, hấp dẫn và vô cùng đặc biệt mà ai từng thưởng thức qua đều nhớ nhung. Nếu một lần đặt chân đến Hà Giang vào mùa tam giác mạch, bạn đừng quên thử qua món bánh này nhé.

Nguyên liệu làm Bánh Tam Giác Mạch là gì?

Bánh Tam Giác Mạch được làm từ hạt của loài hoa cùng tên. Sau mỗi mùa hoa, người dân nơi đây thu hoạch hạt tam giác mạch để phơi khô và xay nhỏ thành bột để làm bánh. Loại hạt này nhỏ, chỉ bằng một nửa hạt đỗ đen nhưng lại chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Vì được trồng trong môi trường tự nhiên nên tam giác mạch ở Hà Giang không bị tác động bởi hóa chất độc hại..

Để làm nên những chiếc Bánh Tam Giác Mạch chuẩn vị cao nguyên đá còn cần thêm nước lọc, khuôn sứ hoặc khuôn thuỷ tinh. Nước lọc được sử dụng để sú bột cần được đong theo lượng bột sao cho bột vừa mềm, dẻo, không nhão cũng không khô.

2. Công đoạn làm nên Bánh Tam Giác Mạch

Trải qua nhiều công đoạn tỉ mỉ, công phu, người làm bánh mới có thể làm nên những chiếc Bánh Tam Giác Mạch thơm ngon. Đầu tiên, hạt tam giác mạch sau khi thu hoạch phải đem phơi khô đủ độ, sau đó xay nhuyễn bằng tay. Khi xay bột, yêu cầu người làm phải thật cẩn thận, tỉ mỉ để bột tam giác mạch mịn đều, khi bánh nướng lên không bị lợn cợn.

Công đoạn tiếp theo là nhào bột với nước rồi đúc thành những miếng bánh tròn dẹt, có đường kính hơn một gang tay. Sau khi được hấp chín, bánh sẽ tiếp tục được nướng trên than hồng cho nóng và thơm hơn.

3. Hương vị tam giác mạch thơm ngon, lạ miệng

Bánh Tam Giác Mạch ăn sẽ ngon hơn khi bánh đang còn nóng. Được làm từ bột mịn xay nhuyễn nên bánh rất mềm và xốp. Khi thưởng thức, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh lan tỏa trong miệng.

Bánh có vị vừa miệng, không quá ướt mát như bột ngọt. Bánh có vị bùi và mang chút hăng đặc trưng cây rừng vùng cao nguyên đá Đồng Văn chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn ngay từ những phút giây đầu tiên. Nếu có cơ hội du ngoạn Hà Giang, bạn nên thưởng thức đặc sản nổi tiếng mà độc lạ này.

4. Thưởng thức bánh tam giác mạch ở đâu?

Với bàn tay khéo léo của những người phụ nữ họ đã chế biến thành món ăn cực hấp dẫn – Món Bánh Tam Giác Mạch. Bạn có thể thưởng thức và mua món bánh này ở bất kỳ phiên chợ nào của Hà Giang. Khi tới đây, du khách sẽ được thưởng món bánh hấp dẫn với vị dẻo, ngọt đậm đà và mùi thơm vị mạch.

Giá của một chiếc bánh khoảng từ 10 – 15 nghìn đồng. Chính sự độc đáo từ cái tên đến sự cầu kỳ trong các công đoạn làm nên chiếc bánh mà luôn hấp dẫn du khách. Những gói bánh tam giác mạch dẻo hoặc bánh tam giác mạch giòn là món quà không thể thiếu của mỗi du khách khi du lịch Hà Giang.

Lên vùng cao vào những ngày đông se lạnh, ngắm khung cảnh hùng vĩ của núi rừng, phiêu cùng vẻ đẹp bất tận của cánh đồng tam giác mạch mù sương rồi nhâm nhi miếng bánh tam giác mạch nóng hôi hổi thì quả là không còn gì thú vị hơn. Cầm trên tay là miếng bánh chỉ mới đây thôi hoa của nó còn nở tím hồng khắp cả sườn đồi, bạn sẽ như cảm nhận hết thi vị của nơi đây, lắng đong cho mình dòng cảm xúc cùng cảnh vật…

Nếu có một lần nào đó, đi qua Hà Giang vào mùa tam giác mạch thì cũng đừng quên thưởng thức món ăn đặc trưng của vùng đất này nhé. Món bánh tam giác mạch – được làm bằng đôi bàn tay khéo léo của người địa phương, thắm đượm tình cảm và sự kết tinh thiêng liêng của vùng núi đá….

Xem thêm tour du lịch Hà Giang Ngày 30/4